Saucisse chipolata cuite, fromage, œuf brouillé

Dans une poêle, placer la galette Soba côté clair vers le haut à feu moyen-fort, étaler le fromage râpé sur toute la surface, lorsqu’il commence à fondre, placer les œufs brouillés, la saucisse chipolatas cuites. Replier la galette Soba, retournez-la dans la poêle à l’aide d’une spatule, laisser chauffer 30 secondes, déposer dans une assiette. Laisser fondre une noisette de beurre sur le dessus c’est toujours meilleur.